白石美帆さんコラボメニュー第3弾【コツコツごはん】ゆで汁はスープに活用!「にんにく香る豚しゃぶサラダ」

今回ご紹介するのは、アンバサダーの白石美帆さんとの【コツコツごはん】コラボメニュー第3弾「にんにく香る豚しゃぶサラダ」。

ヨシケイ人気メニューの豚しゃぶサラダに、にんにくを加えてパワーアップ!

豚肉をゆでる際ににんにくを一緒にいれることで、ガツンとにんにく!ではなく、 上品なにんにくの風味をまとった豚しゃぶサラダが楽しめます。

ちょこっとエコなポイント

●豚肉のゆで汁をスープに使用!

豚肉をゆでた後の汁を捨ててしまうのは勿体ない!

スープに活用すれば、作るためのお湯を沸かし直す必要もありません。

サラダに使った玉葱の残りもスープに入れて食材を余すことなく使います。

実は、このにんにく使いの作り方、白石さんの発案なんです。

白石美帆さんのコメント

豚肉をゆでる際、にんにくを入れると風味がアップするかと思います! にんにくの風味が溶け込んだゆで汁は、スープに活用できるので良いですね。

我が家でも、ゆで汁はスープに活用しています。 和洋中何でも合うので、その日の献立や食べたいものに合わせてスープを作ります。

ゆで汁ってつい捨ててしまいがちですが、実はいろいろ使えるんですよ。 野菜のゆで汁であれば、離乳食にも使えるし、そのほうが旨みも出るんです。

豚しゃぶサラダは、合わせる野菜やドレッシングを変えたり、付け合せの副菜を変えたりすることで、飽きずに何度も献立に入れることができますね。

白石美帆さんのセンスが光る「にんにく香る豚しゃぶサラダ」誕生の裏側

コラボ会議では、豚しゃぶサラダの野菜を切るところから、盛付けまで白石さんに行っていただきました。

メニュー開発チームが見守る中、華麗な包丁さばきを披露した白石さん。

胡瓜のせん切りはお手の物!一気にサクサクと切る様子に、思わず「お~」との感嘆の声が。

トマトは薄切りにします。

お次は、スライサーを使って玉葱を薄切りに。

スライサーは、時短につながるキッチングッズです。

ふだん包丁を使ってお料理をされる白石さん、スライサーはちょっと慣れない様子…

最後は、盛付け。

コラボメニュー第2弾「つるんとバラいろ鍋」でも、素敵な盛付けを披露した白石さん。

今回は、ヨシケイのメニューブックの画像を参考に盛付けしました。

※実際に白石さんが盛付けた豚しゃぶサラダ

試食では、豚しゃぶサラダに合わせるドレッシングの味比べをしました。

ドレッシングは、「金ごまドレッシング」「すりおろし野菜ドレッシング」「塩ポン酢」「梅だれ」「黒酢オニオンドレッシング」の5種類を用意。

サラダに玉葱が入っているので割とコクのある味が合うかも…

「金ごまドレッシング」が良い?という意見も出ましたが、

「梅だれ」、「黒酢オニオンドレッシング」の二択で悩んだ結果、後者を採用することに。

玉葱の甘みに黒酢の風味が効いた特製ドレッシングは、

にんにくの風味が香る豚しゃぶや玉葱とも、相性抜群です!

ネーミングは、ふんわりと香るにんにくが特徴なので「にんにく」を入れたいということで、今までのヨシケイになかった「にんにく香る豚しゃぶサラダ」になりました!

「にんにく香る豚しゃぶサラダ」、ご注文は2/3号『すまいるごはん』で!

白石さんの提案で、さらにパワーアップした「にんにく香る豚しゃぶサラダ」。

にんにくに含まれるアリシンは、豚肉に含まれるビタミンB1の吸収を高めてくれ、疲労回復や滋養強壮に役立ちます。

「にんにく香る豚しゃぶサラダ」は、

2/3号『すまいるごはん』のプチママ(2/7(金))で、注文できます。

今回、白石さんと一緒に選んだ「黒酢オニオンドレッシング」付!

豚肉のゆで汁を活用したワンタン入りエコスープが副菜になります。ぜひ、お試しくださいね。

詳しいレシピはYOSHIKEIホームページでご確認ください。

<「にんにく香る豚しゃぶサラダ」レシピページ>

https://www2.yoshikei-dvlp.co.jp/webodr/apl/10/101501_D.asp?WK=20200203&DY=20200207&KB=01&KD=34&PT=00&OA=1

<白石美帆ブログ>

https://ameblo.jp/mihoshiraishi/

※『すまいるごはん』とは、ヨシケイが50万世帯の方にお届けする夕食のレシピ/メニューです。複数のコースの中からお好みのメニューをご注文いただけます。

おすすめ記事

エコでおいしい【コツコツごはん】白石美帆さん×ヨシケイ第2回コラボメニュー会議レポート

コラボ

白石美帆さんコラボ【コツコツごはん】彩り豊かな具材と栄養たっぷり「つるんとバラいろ鍋」<レシピ付>

つるんとバラいろ鍋

野菜くずから作るエコな万能野菜だし『ベジブロス』がすごい!<作り方付>

ベジブロス